サンマの内臓はなぜおいしい? 旬がもっとおいしくなる話 新鮮さを見極めるコツも 秋の味覚の代表といえばサンマ。近年は不漁続きで“高級魚化”しつつもありますが、やはり食卓で楽しんで秋を感じたいですね。「秋刀魚」とも書きますが、その漢字が当てられる…
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